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猫咪小航:

哎，最近揉面揉上瘾了哈哈，又一个吐司来了，大家吃腻了没？

这次是中种、汤种混搭，就我感觉真的比单独中种法做的面包保湿更好。到今天是第三天，吃起来依旧绵软，比上次做的中种法炼乳吐司略胜一筹（其实那个已经够好了）。

最近试验了好多吐司，导致家里一直没断粮，不过当早饭吃好开心，大多都是我消灭的，怎么也吃也不腻。

下次一定不做吐司了，打算推荐美味的蓝莓乳酪塔，拍着胸脯保证，绝对好吃！

 

汤种+中种法——继续做吐司

汤种材料：面粉13g，水65g

中种面团材料：高粉168g，牛奶63g，盐1/4tsp，酵母1/4tsp，汤种

主面团材料：高粉72g，牛奶30g，盐1/4tsp，酵母1/2tsp，糖38g，黄油40g

过程在此：http://blog.sina.com.cn/s/blog_68f65ebd0101m877.html

最后一张是和上次做的中种炼乳吐司拍个合影，面包上面的凹洞是我抱着啃时拿在手上捏的，这两款很难比较孰优孰劣，任何一种作为吐司的长期方子都是可以的。